Китайская чайная церемония длится до двух часов. Чтобы насладиться вкусом напитка, не обязательно настолько растягивать чаепитие, эксперты NewTea советуют больше внимания уделить выбору посуды и правилам заваривания чая.
Чай – второй по популярности напиток в мире после воды. Чаем наслаждаются в кругу друзей, заваривают дома и на работе, в поездке и на пикнике. Свежезаваренный напиток бодрит и расслабляет, проясняет разум и придает сил. Чайный лист – удивительный продукт, раскрывает вкус и аромат на 100%, только если приготовлен правильно. Для заваривания используются специальные приспособления: отдельные чайники или чайные наборы посуды.
Чайники для заваривания
Заварник – самая популярная посуда, в которой готовят чай. Чайники различаются размерами, формой, материалом изготовления. Первые заварники делали из красной глины, но сегодня также используются керамические и стеклянные чайники, которые идеально подходят для заваривания демонстрационных цветочных чаев.
Оптимальная форма посуды – круглая или овальная, приплюснутая сверху: эксперты NewTea говорят, что в такой емкости чайный лист максимально раскрывает вкус и аромат.
Размер сосуда зависит от количества людей, участвующих в чаепитии. Для одного-двух человек хватит чайничка на 200–400 мл. Заварники объемом 500–1000 мл рассчитаны на 3–5 человек.
Китайская чайная посуда и аксессуары
С кого брать пример при заваривании чая, как не с китайцев, ведь этот напиток пришел к нам из Китая.
В традиционной чайной церемонии Гунфу Ча используются следующие предметы:
- гайвань – заварочный чайник;
- чахай – глиняная плошка, в которую переливают чай из гайвани перед тем, как разлить по чашкам; это делается, чтобы не передержать настой, ведь отдельные китайские сорта завариваются всего 5–10 секунд;
- ситечко: используется, чтобы чаинки не выливались из гайвани;
- чабань – специальная доска с поддоном, куда сквозь отверстия сливаются остатки чая и первый пролив;
- пиалы – фарфоровые чашечки, по которым разливают готовый чай; стандартный размер китайских чашек – 20–50 мл: в самый раз для пары глотков; в Китае чай заваривают 3–10 раз, поэтому такой размер оптимально подходит для чаепития.
Изипот – посуда для быстрого и правильного чаепития
Что делать, если нет времени устраивать чайную церемонию, а вкусом заварного чая насладиться хочется? Представители чаевни NewTea рекомендуют изипот – чашку и заварник в одном приборе. Благодаря специальной конструкции в такой посуде можно заваривать чай методом пролива, прикладывая минимум усилий.
Это усовершенствованный аналог гунфу: заварка засыпается в заварочную емкость с сеточкой. Вода заливается в емкость, настой находится внутри колбы. Чтобы налить чай в чашку, нужно просто нажать на кнопку сверху изипота.
Процесс упрощен до предела и при этом эстетичен: сквозь закаленное стекло видно, как распускаются чаинки и настой набирает цвет.
Уже решили, какой вариант чаепития вам подходит, тогда выбирайте посуду!